新潟市秋葉区（新津周辺）のラーメンガイド！
おすすめ8選
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新津周辺には、こだわりのラーメンが集まっています。素材や製法に工夫を凝らした一杯や、長く愛される味など幅広いラインナップ。お気に入りを見つけたくなる、秋葉区のラーメンをご紹介します。
PICKUP LIST
麺屋 米
家族で楽しめる地元食材のラーメン、「麺屋 米」。
「麺屋 米」は、地元食材を取り入れた一杯を楽しめるお店。秋葉区産の小麦を使った特注麺や、地元の醸造所の醤油を使うなど、地域の素材にこだわっています。人気は生姜醤油ラーメン「荻川」。コシヒカリを使った升飯などのご飯ものもそろい、ラーメンと一緒に楽しめます。お子様ラーメンの無料提供など、家族連れにも利用しやすいお店です。
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地元にこだわり、子ども連れに優しいラーメン店「麺屋 米」。
八幡ラーメン
長く親しまれる町中華の味、「八幡ラーメン」。
「八幡ラーメン」は、30年にわたり地域で親しまれてきた一軒。自家製麺は改良を重ね、スープとのなじみの良さを追求しています。無化調にも挑戦しながら、うま味のある一杯に仕上げているのが特徴。皮から手作りする餃子のほか、エビチリやレバニラ、酢豚なども揃います。ラーメンと中華料理をあわせて楽しめるのも魅力です。
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秋葉区の古津駅前で30年間愛され続けてきた「八幡ラーメン」。
ラーメン工房TOMALER
トマトラーメンが楽しめる専門店、「ラーメン工房TOMALER」。
「ラーメン工房TOMALER」は、トマトラーメンが看板のお店。豚骨をベースに魚介や野菜の旨味を重ねたスープに、トマトを合わせたコクのある味わいが特徴です。麺にはトマトラーメン用に開発した自家製麺を使用。あっさりとした味わいから、太麺で食べ応えのある濃厚なラーメンまで、好みに合わせて選べるのも魅力です。スープでリゾット風を楽しむセットもあり、ひと味違った楽しみ方ができるお店です。
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イタリアンチックなトマトラーメンが楽しめる「ラーメン工房TOMALER」。
Noodleいたば
全粒粉の杵打ち麺が味わえる、「Noodleいたば」。
「Noodleいたば」は、全粒粉を使った杵打ち麺が特徴のお店。弾力のある太麺に合わせるスープは醤油選びからこだわり、しっかりとした厚みがありながら全粒粉の香りを邪魔しないバランスに仕上げています。「新潟地鶏」や「妻有ポーク」など地元の食材も取り入れ、素材の旨味を感じられる一杯を提供。貝の旨味を生かした塩ラーメンも人気で、一度はぜひ味わいたい一品です。
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全粒粉を使った杵打ち麺が味わえる「Noodleいたば」の醤油ラーメン。
麺食房わたなべ
鶏と煮干しの旨味を味わう一杯、「麺食房わたなべ」。
「麺食房わたなべ」は、鶏と煮干しの旨味を重ねたラーメンが楽しめるお店。看板の「鶏煮干し醤油らーめん」は、鶏ガラと煮干しをじっくり炊いたスープに、3種類の醤油を合わせた奥行きのある味わいが特徴です。低温調理の豚肩ロースと、味の染みた豚バラの2種類のチャーシューも楽しめます。麺の茹で加減やスープの温度にも気を配り、一杯の完成度を高めています。
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食べる人のことを思って作る「麺食房わたなべ」のラーメン。
おばな家
具だくさんのちゃんぽんが味わえる、「おばな家」。
「おばな家」は、新潟では珍しいちゃんぽんを提供するお店。50年以上にわたり親しまれてきた看板メニューのちゃんぽんは、豚肉や野菜、海鮮、練りものなど具材がたっぷり入り、食べ応えのある一杯です。麺には特注麺を使用し、豚骨スープには長崎産の調味料を合わせるなど、昔から変わらない味を大切にしています。ラーメンや丼物、洋食までそろい、幅広いメニューを楽しめるのも魅力です。
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新潟では珍しい「ちゃんぽん」が看板メニューの店、新津の「おばな家」。
AKIHA麺屋 粋翔
秋葉区の食材を生かした一杯、「AKIHA麺屋 粋翔」。
「AKIHA麺屋 粋翔」は、秋葉区の食材にこだわったラーメンを提供するお店です。おすすめの「AKIHA味噌 白」は、甘みのある「さつき味噌」を使ったまろやかでコクのある味わいが特徴。麺には新津産小麦を使用し、コシのある食感に仕上げています。ほかにも、地元の醤油に鯖節や煮干しなどを合わせた、「マルタ醤油ラーメン」も楽しめます。ラーメンを通して、地域食材の魅力を感じられるお店です。
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ラーメンから秋葉区の魅力を発信していきたい！「AKIHA麺屋 粋翔」。
玉の家
辛さが選べる名物ラーメン、「玉の家」。
「玉の家」は、「地獄ラーメン」で知られるインパクトのあるお店。辛さは段階的に選ぶことができ、好みに合わせて楽しめるのが特徴です。ひき肉や野菜をたっぷり使った具材に、豆板醤や唐辛子などで辛味を加えた一杯は、刺激の中にも旨味を感じられる味わい。「地獄めし」、「地獄チャーハン」などのごはんものも充実しており、辛いもの好きにはたまらないお店です。
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地獄だらけ!? こだわりの激辛メニューが迎える「地獄ラーメン玉の家」。
