魚介は塩漬けしてから干すと保存食になるばかりか、うま味が凝縮されて酒の肴やご飯のお供にもなります。戦後すぐから独自の製法で鮭の本造りや魚介の一夜干しをつくってきたのが、見附市にある「海産物ねだち」という老舗。五代目店主の … 続きを読む 小さな子どもにも美味しく魚を食べてもらいたい「海産物ねだち」。