1972年生まれ。21歳からラーメン道へと進み、今年でラーメン一筋26年。ラーメン歴と同じくらいにスニーカーコレクター歴も長く、自他ともに認めるコレクター。最近では専門学生になった息子とのスニーカー話が楽しみのひとつ。
2019.05.27
山古志アルパカ牧場を運営している株式会社 山古志アルパカ村の代表。特定非営利活動法人 中越防災フロンティア相談役でもある。長岡市職員時代に新潟県中越地震の震災復興に尽力。2009年、アメリカから山古志にアルパカが寄贈されたことをきっかけに牧…
2019.05.26
1986年、佐渡で生まれる。高校卒業後は埼玉の大学へと進学し、野球に燃えていた。新潟市内のラジオ局に就職し、とあるキッカケで料理の道へ。現在では毎月東京などへ食べ歩きの旅に出るのが趣味＆仕事。
2019.05.23
1940年、長岡市生まれ。中学校卒業後、長岡市の老舗洋食店「小松パーラー」で修行し、系列店の「ニューパーラー」をまかせられる。退店後は「ボン・オーハシ」「オーハシ・カレーショップ」勤務を経て、「レストラン ナカタ」をオープンする。スタッフか…
2019.05.22
1986年生まれ。東京の大学へと進み、美容業や現代アートの絵描きの経験を経てカフェをオープン。好きになったモノにはトコトンのめり込み、コーヒーへの探求心は留まることがない。
2019.05.19
1980年新潟市生まれ。靴修理事業で全国展開する企業に５年間勤めた後に独立し、KADO shoe repair & beer stopを開業。靴修理は高価な革靴だけのものではなく、もっと身近なサービスであることを広めたいという使命感を持ち日…
2019.05.18
1980年南魚沼市生まれ。株式会社土佐工務店 常務取締役。工務店での不動産業とわさび園管理の両方を担当している。おいしいものを食べ歩くのが趣味で、特にラーメンには目がない。もちろんわさび好き。
2019.05.17
1987年生まれ。とある書店での出来事をきっかけに写真集に魅せられる。自身もカメラ撮影を趣味として、愛機のコンパクトカメラを持ち歩く。休日の趣味は散歩。歩いて垣間見られるちょっとした気づきが好き。
2019.05.14
ブルックリンやソーホーのアトリエのような世界観を得意とする住宅、店舗施工のプロフェッショナル。その反面、自らがデザイン・施工をしたカフェ「Jeli café」のオーナーでもある。職人気質な父。
2019.05.10
1978年新潟市江南区生まれ。東京と新潟で介護職を経験した後、食品工場に勤めたが自分に合っていないと感じ、「里親さがし猫カフェ おっぽ」をオープンする。「新潟動物ネットワーク」や「あにまるガード」でボランティアをしていた経験や人脈が役立って…
2019.05.09
1985年生まれ、レゲエと塩ラーメンが大好きなスケーター。スケートショップのオーナーでありながら、RAS ONZYの名で自身のバンド「DUB YOUTH」のヴォーカル&ピアニカを担当。「CREATION TROOPS Sound S…
2019.05.08
