1988年新潟市生まれ。東海大学文化部卒後、東南アジアなどの海外を巡る。新潟市内にあるゲストハウスの立ち上げ参加を機に新潟へUターン。2017年「ウチノ食堂」オープン。
2019.12.09
1980年長岡市生まれ。長岡工業高校卒業後、Mr.Childrenに憧れて音楽専門学校へ進学。研修先のロンドンでStarbucks Coffeeと出会いコーヒーの道へ。2014年「GOOD LUCK COFFEE」オープン。趣味はスポーツ観…
2019.12.07
1980年長岡市生まれ。長岡大手高校卒業後、上京。子どもの成長をタイミングにベーグル専門店「INDIGO BAGELS」をオープン。ひとりでフラッと飲みに出歩くのが好きなお母さん。
2019.12.06
阿賀町生まれ。きりん堂 L.P.Sエグゼグティブパティシエ。新潟市の製菓専門学校卒業後、洋菓子店やバイキング料理店でのパティシエを経験し、実家のきりん堂に入店。洋菓子ブランド「フリー・スタイル・パティスリー L.P.S（エル・ピー・エス）」…
2019.12.04
1979年新潟市生まれ。新潟南高校、京都同志社女子大学卒業。辻調理師専門学校やオーストラリアの製菓学校でお菓子作りを学び、2009年「ミチココ」をオープン。2016年の移転を機に「Café&Chocolate ミチココ」としてリニューアルオ…
2019.12.03
1984年佐渡市生まれ。高校卒業後、雑貨店の店長兼バイヤーやデザイン業務をこなす。2019年沼垂テラス商店街で「紡ぐ珈琲と。」オープン。趣味はスポーツ自転車に乗ることと写真撮影。
2019.12.02
1959年新潟市生まれ。株式会社はり糸代表。東京の大学を卒業後、神奈川県と長野県の菓子店で約2年ずつ修行した後、新潟県に帰り「はり糸」に入店。1990年新潟市川端町に洋菓子専門店「クレーシェル」をオープンする。古町通五番町商店街振興組合の理…
2019.12.01
代表。学生時代は情報処理の勉強をしプログラマーを志すも、家庭の事情により4代目に就任。農家の枠を越えた経営の観点を持ち、農地委託や独自の販路を開拓、お米を中心とした商品開発にも取組む。
2019.11.30
1970年柏崎市生まれ。近藤養蜂代表。金融関係のサラリーマン、レストランの仕事を経験した後、30代半ばから養蜂家を目指し始める。養蜂の修行を8年間した後、「近藤養蜂」として独立。2018年新潟市中央区に「ハチミツ専門店 Miele」をオープ…
2019.11.29
1973年五泉市生まれ。株式会社栄軒代表。東京製菓学校卒業後、東京のパン屋で4年間修行する。父の病気をきっかけに新潟に戻り、3代目として「栄軒ベーカリー」を継ぐ。仕事が忙しく、趣味の時間は無くなってしまったものの、休みの日はもっぱら2人の子…
2019.11.28
1974年新潟市生まれ。黒崎高校中退。ガソリンスタンド、レンタカー店、板金屋、中古車屋での経験を経て、2005「MAGICHAND」を設立。シボレー・カマロを愛車に持つ、生粋のアメ車好き。
2019.11.27
1945年加茂市生まれ。工業大学卒業後、東京の工場に就職。3年後に加茂市に戻り、地元の紙器工業会社に就職。1975年に実家の旅館が喫茶店になったのを機に、紙器工業会社を退職し「ピノキオ」のマスターとなる。休日は自分の好きなよう自由に過ごすの…
2019.11.26
