新潟で焼き鳥を楽しむならここ！
おすすめのお店をご紹介
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焼き方や素材、仕込みなど、お店ごとのこだわりが詰まった焼き鳥。長年受け継がれる味から個性あふれる一本まで、その味わいはお店によってさまざま。今回は、新潟県内で訪れたいおすすめのお店をご紹介します。
PICKUP LIST
弁天やきとりJET
炭火焼きと強炭酸ハイボールを楽しめる、「弁天やきとりJET」。
新潟駅前にある「弁天やきとりJET」は、備長炭で焼き上げる串焼きが味わえるお店です。約20種類の串焼きを提供しており、それぞれ異なる味わいを楽しめます。強炭酸ハイボールやビールにもこだわっており、炭火焼きと一緒に楽しめます。
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人と人がつながる、社交場のような酒場「弁天やきとりJET」。
ゼッチョウ
仕込みにこだわった串焼きが味わえる、「ゼッチョウ」。
新潟駅南にある「ゼッチョウ」では、仕込みにこだわった串焼きを味わえます。鶏肉はオリーブオイルと塩で仕込み、一日寝かせてから焼き上げるのが特徴。タレや出汁も手作りし、ひとつひとつ丁寧に仕上げています。
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串焼き、アイス、アパレル。多様性を追求した串焼き屋「ゼッチョウ」。
コキノハチナ
一本一本を丁寧に仕上げる、「コキノハチナ」。
新潟市西区にある「コキノハチナ」では、日本最高峰の備長炭「紀州備長炭」を使った串焼きを提供しています。部位に合わせて全国から取り寄せた鶏を使い分け、一本一本丁寧に串打ちした焼き鳥を味わうことができます。
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焼鳥一本にも美学がある。備長炭で焼き上げる「コキノハチナ」の串焼き。
鶏料理 鳥安
創業時から継ぎ足すタレが味の決め手、「鶏料理 鳥安」。
新潟市北区にある「鶏料理 鳥安」は、創業50年以上の歴史を持つ鶏料理店です。焼き鳥のタレは創業時から継ぎ足しながら使い続け、振り塩には佐渡の海水から作られる天然塩を使用。国産若鶏にこだわった焼き鳥を提供しています。
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創業から半世紀、これからも地元に寄り添う「鶏料理 鳥安」。
味の店 若とり
一羽丸ごと仕入れて仕込む、「味の店 若とり」。
新潟市南区にある「味の店 若とり」では、鶏を一羽丸ごと仕入れ、店で下処理から行っています。串1本にレバーと鶏皮、砂肝、長ネギを刺した焼き鳥は創業当時から変わらない一本。継ぎ足しながら使い続けるタレとともに、長年受け継がれてきた味を守っています。
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変わらぬ味に理由あり。店を受け継ぎ40年「味の店 若とり」。
炭火焼鳥 備長
焼きたてのおいしさにこだわる、「炭火焼鳥 備長」。
柏崎市にある「炭火焼鳥 備長」は、焼きたてを味わってもらうことを大切にするお店。お客様の食べるタイミングに合わせて串を1本ずつ提供しています。新鮮な生肉を塊で仕入れ、備長炭を中心に使った炭火で焼き上げているのも特徴。スタイリッシュな店内で、ゆったりと串焼きを楽しめます。
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1本ずつじっくり味わいたい、焼きたての串焼料理「炭火焼鳥 備長」。
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