毎日を楽しく。理容師から転身「石窯ピザ GoodDay」のピザ職人。

人気ロールプレイングゲーム「ドラゴンクエスト」には「ダーマの神殿」という場所が登場します。ゲームの登場人物が職業をチェンジできる場所です。ロールプレイングゲームに限らず、世の中には「転職」によって新しい挑戦をする人もたくさんいますよね。今回紹介する「石窯ピザ GoodDay（グッドデイ）」の小林さんもそのひとり。理容師からピザ職人に転職し、日々新しいことに挑戦しているんです。

石窯ピザ GoodDay

小林修　Osamu Kobayashi

1984年新潟市南区生まれ。大手電機メーカーの工場やピザチェーンでのアルバイトを経て理容師になる。2021年にオーナーから勧められて「石窯ピザ GoodDay」をオープン。保育園時代から親しい人たちには「ちゃむ」というニックネームで呼ばれている。

どうして理容師がピザ屋さんの店長になったのか。

——今日はよろしくお願いします。小林さんって、いつからピザ職人をやられているんですか？

小林さん：実は、このお店をやることになってからなんです（笑）。その前はまったく違う仕事をしていました。

——どんな仕事を？

小林さん：低価格カットの理髪店で理容師をやっていました。高校生のときは美容師になりたかったんです。でも、美容室って女性のお客様が多いじゃないですか。僕は女性客の接客に自信がなかったので、男性客の多い理髪店を選んだんです。

——理容師の知識や技術は、専門学校に通って勉強したんですか？

小林さん：いえ、働きながら通信教育で勉強しました。当時は低価格の理髪店が少なかったおかげで、すごく繁盛していたんですよ。だから忙しかったんですけど、技術は覚えることができましたね。

——それなのに、どうしてピザ屋さんをはじめることになったんですか？

小林さん：安定した収入はあったんですけど「ずっと低価格の店で理容師を続けていくのかな」って思ったら、自分の未来が想像できなかったんです。それで他に進む道を考えていたら、「パン屋をやってみたい」と思うようになっていました。

——パン屋とは急展開ですね。なぜパン屋さんになりたいと？

小林さん：もともと絵を描いたりものを作ったりすることが好きなんです。店内に飾ってある絵やチョークアートも僕が描いたものなんですよ。パンも自分が作った作品みたいなものじゃないですか。それを売る仕事って楽しそうだなって思ったんですよね。それでいきなり理容室を辞めてしまったんです。

——すごい覚悟ですね（笑）。でもここ、パン屋さんじゃなくてピザ屋さんですよね……。

小林さん：保育園のときから付き合いのある仲間が、少し前までここで珈琲店を営業していたんです。でもコロナ禍の影響を受けて、違うことをはじめようとしていたときに、僕がパン屋さんをやりたがっていることを知って「だったら、ここでやればいいじゃん」と言ってくれたんですよ。だから仲間がオーナーで、僕は店長という立場でお店を任されています。オーナーはピザ屋さんをやりたいと思っていたので「ピザ屋をやりながらパンも焼けばいいじゃん」と言いくるめられて、ピザ屋さんをやることになってしまったんです（笑）

お客さんが殺到して、てんやわんやのオープン。

——でも、ピザ作りってどこで勉強をしたんですか？

小林さん：オーナーの知り合いが南区でピザ屋さんをやっているんですよ。そこで3ヶ月間、ピザ作りを教えてもらって、すぐにオープンという感じでした。

——たったの3ヶ月ですぐオープン……大丈夫だったんですか？

小林さん：いやぁ、大変でしたね（笑）。オープン記念ということでマルゲリータを1枚500円で販売することにして、周辺地域にチラシを折り込みしちゃったんですよ。そしたらオープン日にお客様が殺到してしまって……。でも石窯はひとつしかないから、1枚1枚焼いていくしかないんです。それでお客様が大渋滞を起こして、真夏の炎天下に長時間お待たせすることになりました。