新潟の味噌ラーメン特集！濃厚もあっさりも
今日は味噌の気分、という日に。新潟には、味噌の甘みやコクを生かした一杯が楽しめるお店が数多くあります。濃厚タイプから、地元味噌を使ったやさしい味わいまで、その魅力はさまざま。食べ比べも楽しい味噌ラーメンをまとめました。
今回は新潟県内の9店舗をご紹介。お店のことをもっと知りたい方は、ぜひ記事を読んでみてくださいね。それでは早速、みていきましょう！
幅広い世代に愛される味噌ラーメン、新潟市東区の「中華そば ふじの」。
中華そば ふじの
新潟市東区の「中華そば ふじの」は、世代を問わず楽しめる一杯を提供するお店。人気の「味噌らーめん」はローカル情報誌の企画をきっかけに誕生したメニューです。さらに北海道産白味噌を使った「白山味噌らーめん」もラインナップ。何度でも食べたくなる味わいが魅力です。セットメニューなどボリューム感のある構成も人気を集めています。
新潟市東区東中野山1-1-11
025-277-4122
11:00-21:00
不定休
幅広い人気を集めるラーメン店。
アットホームな「中華そば ふじの」。
濃厚みそらーめんが人気、新潟市東区の「ら麺のりダー」。
ら麺のりダー
新潟市東区の「ら麺のりダー」は、味噌のコクを前面に押し出した一杯が人気のラーメン店。看板の「濃厚みそらーめん」は、老舗味噌蔵の味噌を使ったオリジナルで、旨味が重なり合う濃厚なスープが魅力です。添えられた辛味噌を溶かせば、味わいに変化が生まれるのもポイント。コク深さがありながらも重たすぎず、最後まで食べ進めやすい仕上がりです。
新潟市東区末広町9-50
025-256-8455
11:00-21:30
不定休
来年10周年を迎える、変わった名前の人気ラーメン店「ら麺のりダー」。
発酵のまちの味噌を味わう、新潟市中央区の「みそ蔵らーめん 花咲」。
みそ蔵らーめん 花咲
新潟市中央区の「みそ蔵らーめん 花咲」は、発酵のまちで知られる沼垂でつくられる味噌を使った味噌ラーメン専門店。地元の老舗味噌蔵「峰村醸造」のやさしく飽きのこない味噌を主役にした一杯を提供しています。看板の「みそ蔵らーめん」は、味噌の穏やかな香りが広がるスープが印象的で、食べ進めるほどに奥行きある味わいを楽しめます。
新潟市中央区沼垂東5-1-30 大幸ビル1F
11:00-15:00／17:00-20:30（金・土曜日は21:00まで）
水曜休
発酵の町の味噌で作られた「みそ蔵らーめん花咲」の味噌ラーメン。
札幌仕込みの味噌が香る、新潟市中央区の「とやの屋」。
とやの屋
新潟市中央区の「とやの屋」は、札幌仕込みの味噌を使った一杯が味わえるお店。看板の「特選味噌拉麺」は、札幌から取り寄せた味噌をブレンドし、産地ならではの香りとコクを引き出しています。しつこさを抑えたあっさりめの味わいで、幅広い年代が食べやすい仕上がり。さらにガーリックバターや鰹バターを加えることで、コクをプラスする味変も楽しめます。札幌味噌の個性を堪能できる一杯です。
新潟市中央区堀之内南3-1-13 MID GARDEN 堀之内店内
080-8068-8480
味噌ラーメンの人気店「らーめんとやの」が「とやの屋」と融合。
あっさり味噌が人気、新潟市中央区の「ら〜めん二葉」。
ら〜めん二葉
新潟市中央区の「ら〜めん二葉」は、味噌ラーメンを看板に掲げるお店。2種類の北海道味噌と新潟の味噌をブレンドし、あっさりと仕上げたスープが特徴です。味噌ラーメンにはバターのサービスがあり、好みでコクをプラスできるのも魅力。リピーターが多いのも納得の、やさしい味わいの一杯です。
新潟市中央区上大川前通7-1235-3
090-7906-0425
11:30〜14:55 （スープがなくなり次第終了）
定休：日曜日
リピーターに愛される店。あっさり味噌味が人気の「ら〜めん二葉」。
秋葉区の特産素材を味わう、新潟市秋葉区の「AKIHA麺屋 粋翔」。
AKIHA麺屋 粋翔
新潟市秋葉区の「AKIHA麺屋 粋翔」は、秋葉区の特産品を生かした一杯を提供するお店。看板の「AKIHA味噌 白」は、秋葉区産の「さつき味噌」の甘みと旨味を引き出したスープが特徴で、新津産小麦「白雪もち麦」を使った全粒粉麺とよく絡みます。使用する野菜も秋葉区産にこだわり、地域の魅力を一杯に凝縮。個性ある一杯を味わいたい人にもおすすめです。
〒956-0027 新潟県新潟市秋葉区美善1-13-12
0250-23-5506
平日10:00-14:15／16:45-20:15、土日祝日 10:00-20:15
木曜休
ラーメンから秋葉区の魅力を発信していきたい！「AKIHA麺屋 粋翔」。
新潟を代表する濃厚味噌、新潟市中央区の「ラーメン東横」。
ラーメン東横
新潟市中央区にある「ラーメン東横」は、強烈なインパクトの新潟濃厚味噌ラーメンを提供する人気店です。看板の「濃厚味噌ラーメン」は、しょっぱさとコクの強い濃厚味噌スープが特徴で、付けられた割りスープで自分好みに味の濃さを調整しながら楽しむスタイルが定番です。麺は濃厚スープに負けない極太麺を使い、もやしやキャベツなど野菜の食感もアクセントになっています。新潟五大ラーメンのひとつとしても知られる、定番の一杯です。
〒950-0912新潟市中央区南笹口1-1-38コーポオリンピア笹口1F
TEL 025-243-2460
僕らのソウルフード。強烈なインパクトの新潟濃厚味噌ラーメン。
懐かしい味わいの一杯、新潟市東区の「サッポロラーメン 稲よし」。
サッポロラーメン 稲よし
新潟市東区の「サッポロラーメン 稲よし」は、昔ながらの味噌ラーメンを守り続ける老舗ラーメン店。看板の「みそラーメン」は、オリジナルブレンドの白味噌をベースにしたスープで、ほんのりとした甘みとまろやかな口当たりが特徴です。キャベツやもやし、ひき肉が入った具だくさんの一杯で、懐かしさを感じるやさしい味わいを楽しめます。長年通う常連が足しげく訪れる、変わらぬ味を大切にするお店です。
新潟県新潟市東区古川町9-20
025-271-7081
10:30-14:00
火・木曜休
常連客を大切に、変わらぬ味を守り続ける「サッポロラーメン 稲よし」。
自家製麺と秘伝の味噌が評判、五泉市の「チャイナハウス古丹」。
チャイナハウス古丹
五泉市にある「チャイナハウス古丹」は、自家製にこだわるラーメンと中華料理のお店です。味噌ラーメンは、3種類の味噌をブレンドし、さらに十数種類の調味料を加えた手づくりのタレが味の要です。素材ごとに煮干しや海老でとった油を使い分けるなど、細部まで工夫を重ねています。重層的なコクと奥行きのある味わいが広がる、店主こだわりの一杯です。
五泉市宮野下6026
0250-58-8287
11:00-15:00、17:00-20:00
火曜休
自家製にこだわった村松のラーメン専門店「チャイナハウス古丹」。
※掲載から期間が空いた店舗は移転、閉店している場合があります。ご了承ください。
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