新潟市で和食を楽しむならここ！
おすすめ店まとめ
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新潟市には、丁寧に仕立てられた和食を楽しめるお店が揃っています。旬の食材を取り入れた料理や、素材の持ち味を引き出した一皿など、それぞれのお店ならではの魅力に出会えるのも楽しみのひとつ。日々の食事から少し特別な時間まで、幅広く利用したいおすすめのお店をご紹介します。
PICKUP LIST
四季彩和食 娃
見た目にもこだわった本格和食が楽しめる、「四季彩和食 娃」。
中央区のけやき通り沿いにある「四季彩和食 娃」は、本格的な日本料理を気軽に楽しめるお店。東京の日本料理店での修業経験をもとに、食材をミリ単位で整えるなど、見た目の美しさにもこだわった一皿を提供しています。魚は佐渡の専門店から仕入れたものを使用し、鮮度の良さを生かしたお造りが特徴。新発田牛の炭火焼は、カウンター越しに調理の様子を楽しめるのも魅力です。和の技法を大切にした料理を味わうことができます。
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本格的な日本料理が気軽に楽しめる「四季彩和食 娃」。
味處はせ川
職人歴55年の技で仕上げる和食が味わえる、「味處はせ川」。
中央区・古町にある「味處はせ川」は、和食一筋55年の店主が腕を振るう和食店。長年の経験で培った確かな目利きで食材を選び、旬を大切にした料理を提供しています。魚は信頼関係のある仕入れ先から取り寄せ、その日ごとの状態を見極めて使用。決まった看板メニューは設けず、幅広い日本料理をその時々の食材で楽しめるのが特徴です。丁寧な仕込みと提供のタイミングにもこだわり、職人の技を感じられるお店です。
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和食料理人歴55年の店主が腕前を振るう、古町9番町「味處はせ川」。
新潟 魚 旬 みなも
新しい食べ方に出会える創作和食のお店、「新潟 魚 旬 みなも」。
中央区にある「新潟 魚 旬 みなも」は、旬の魚介を使った創作和食が楽しめるお店。和食と洋食の技法を掛け合わせた「新和食」を軸に、定番とはひと味違う味わいを楽しめるのが特徴です。おすすめはカツオのたたきやなめろうで、ひと工夫加えた一皿に仕上げています。駅前にありながら落ち着いた空間で、ゆったり食事を楽しめるのも魅力です。
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新しい海鮮料理に出会える新潟駅前の「新潟 魚 旬 みなも」。
和らぎ亭 しまや
選び抜いた食材を手頃に楽しめる、「和らぎ亭 しまや」。
中央区にある「和らぎ亭 しまや」は、上質な食材を手頃な価格で味わえるお店。全国から仕入れる厳選食材を使い、素材の良さを生かした料理が揃います。なかでも親子丼は、こだわりの卵や鶏肉、調味料を使った人気メニュー。繁華街から少し離れた立地ながら多くの人が訪れるお店です。日常使いからしっかり食事を楽しみたいときまで幅広く利用できます。
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和らぎ亭 しまや 駅南本店
新潟市中央区南笹口1-567-22
025-288-6761
和らぎ亭 しまや別邸 東大通店
新潟市中央区東大通2-11-12
025-278-7786
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選りすぐりの素材を手頃な値段で味わえる「和らぎ亭 しまや」。
日本料理 ひらの
季節の美しさと味わいを楽しめる、「日本料理 ひらの」。
中央区・古町の「日本料理 ひらの」は、旬の食材を使った日本料理をコースで楽しめるお店。京都の老舗旅館や新潟のホテルで経験を積んだ店主が、食材の持ち味を引き出す料理を提供しています。まぐろ節やかつお節、昆布でとる出汁をベースに、素材を引き立てるやさしい味わいに仕上げているのが特徴。盛り付けや器にもこだわり、季節感を目でも楽しめる一皿が揃います。カウンター中心の落ち着いた空間で、丁寧に仕上げた料理をゆっくり味わうことができます。
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新潟市中央区古町通9番町1478
025-201-7829
18:30-22:00、土曜12:00-15:00／19:00-22:30（完全予約制）
日月曜祝日休
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季節ごとの食材の味わいや美しさを楽しめる「日本料理 ひらの」。
あがの割烹 千原六助
阿賀野の食材を生かした和食が味わえる、「あがの割烹 千原六助」。
中央区・古町の「あがの割烹 千原六助」は、阿賀野市の食材や器、調味料を取り入れた和食が楽しめるお店。地元の魅力を料理で伝えることを大切にしながら、県内の素材を使った一皿を提供しています。なかでも笹神産コシヒカリを使った「蒸し釜戸ご飯」は、多くの人が注文する人気メニュー。仕入れに合わせてメニューを組み立て、できる限り手作りにこだわっているのも特徴です。
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阿賀野市のいいものにこだわった和食、古町「あがの割烹 千原六助」。
瓢亭
伝統の味を受け継ぐ老舗鰻店、「瓢亭」。
中央区・古町の「瓢亭」は、明治27年創業の歴史を持つ老舗の鰻店。かつて料亭として営まれていた背景を持ち、現在は鰻を中心に提供しています。代々受け継がれてきたタレで仕上げる蒲焼きは、長年親しまれてきた一品。コース料理も用意されており、お造りなどの一品料理とともに鰻を楽しめる構成になっています。歴史ある建物を生かした落ち着いた空間で、伝統を感じながら食事ができるお店です。
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気持ち新たに新天地へ。伝統を伝える鰻店「瓢亭」
竃-kamado-
かまど炊きのご飯を主役にしたお店、「竃-kamado-」。
中央区の「竃-kamado-」は、羽釜と薪、清水を使って炊き上げるご飯が主役のお店。強い火力で一気に炊き上げることで、ふっくらとした食感と甘みを引き出したご飯が味わえます。料理に使う水は清水を使用し、食材も契約農家の米や有機野菜を中心に厳選。炭火でじっくり焼き上げるなど、手間をかけた調理も特徴です。素材の魅力を引き立てた料理とともに、ご飯の美味しさをじっくり味わえるお店です。
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〒950-0962 新潟県新潟市中央区出来島2-7-18
025-278-3777
11:00-14:00／17:30-22:00
月曜休
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羽釜、薪、清水を使ってご飯を炊き上げる「竃-kamado-」。
割烹うをくら
気軽に楽しめるカジュアルな割烹、「割烹うをくら」。
東区の「割烹うをくら」は、気軽に利用できる雰囲気づくりを大切にしたカジュアルな割烹。季節ごとのコース料理を中心に、要望に応じた柔軟な対応も魅力です。バルサミコ酢を使ったブリのたたきや、チーズや生クリームを取り入れた一品など、和食にひと工夫を加えた料理も楽しめます。ランチではコース仕立ての内容を手軽に味わえる定食も用意されており、割烹を身近に感じられるお店です。
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親しみやすいカジュアルな割烹を目指す「割烹うをくら」。
瑞雪楼
庭園を望む空間で和食を味わえる、「瑞雪楼」。
南区にある「瑞雪楼」は、自然の雑木林をイメージした庭園を眺めながら、ゆったりと食事を楽しめるお店。季節ごとに移ろう景色に包まれた空間で、非日常のひとときを過ごせます。料理は蕎麦や懐石料理を中心に、調味料まで手作りにこだわり、盛り付けや器使いにも工夫を凝らしているのが特徴。料理とともに、風情ある時間を楽しめるお店です。
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四季を感じる空間で料理と風情が楽しめる「瑞雪楼」。
懐石 秀石菴
季節感あふれる懐石料理を楽しめる、「懐石 秀石菴」。
西蒲区の岩室温泉にある「懐石 秀石菴」は、本格懐石料理を楽しめるお店。東京の茶懐石の名店で修業を積んだ職人が手がける料理は、昆布と鰹で丁寧にとった出汁や天然の魚を使い、素材の持ち味を引き出しています。山菜や鮎、松茸、蟹など、季節ごとの食材を取り入れたメニューも魅力。温泉街の落ち着いた雰囲気のなかで、ゆったりと食事を楽しむことができます。
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季節にこだわった料理や雰囲気を楽しめる岩室温泉の「懐石 秀石菴」。
三笠屋
老舗料亭の味とおもてなしを堪能できる、「三笠屋」。
西蒲区にある「三笠屋」は、100年以上続く老舗料亭。少人数の会食から大人数の宴会まで対応できる個室を備え、庭園を眺めながらゆったりと食事を楽しめます。料理は素材選びからこだわり、素材の良さを生かした仕立てが特徴。利用シーンや相手に合わせて内容を考えるなど、おもてなしの心を大切にしているのも魅力です。特別な日や大切な会食に訪れたい一軒です。
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巻の料亭文化とおもてなしの心を守り続ける「料亭 三笠屋」。
割烹 香乃葉
古民家の落ち着いた空間で和食を楽しめる、「割烹 香乃葉」。
西蒲区にある「割烹 香乃葉」は、古民家をリノベーションしたお店。一般住宅の面影を残した落ち着いた空間で、ゆったりと食事を楽しめます。料理は素材の持ち味を生かすことを大切にし、丁寧な下ごしらえを重ねながら一品一品仕立てているのが特徴。魚の扱いや出汁の取り方など細かな工程にもこだわり、普段はなかなか味わえない料理を提供しています。アットホームな雰囲気のなかで、じっくり料理と向き合えるお店です。
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落ちついた空間で味わう、西蒲区「割烹 香乃葉」の日本料理。
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