札幌のスープカレーが新潟でも楽しめる、駅南の「CHUTTA！」。

ススキノに本店を構える、札幌スープカレーの専門店「CHUTTA！」。北海道内に3店舗あり、新潟のお店が本州では唯一の店舗なのだとか。けやき通りにある「CHUTTA！新潟駅南店」の店長大澤さんに、新潟に出店した経緯や美味しさの秘密など、いろいろとお話を聞いてきました。

CHUTTA！新潟駅南店

大澤可奈美　Kanami Osawa

1991年新潟市生まれ。サービス業を経験し、2016年に「CHUTTA！新潟駅南店」に入社。2020年に店長職に就く。おすすめメニューは、新潟駅南店限定の「タレカツスープカレー」。

本店の社長だけが知る、門外不出のタレとスパイスが味の決め手。

——「CHUTTA！」さんは、札幌が本店のお店だそうですね。

大澤さん：ススキノに本店があって、北海道内に3店舗、そして新潟市にお店があります。以前はもう何店舗かあったようですが、今は本州で唯一の店舗が「新潟駅南店」です。

——どうして新潟に店舗があるのか不思議なのですが……。

大澤さん：20年ほど前、新潟駅南店のオーナーが旅先の北海道でスープカレーと出会い、「この味を新潟でも食べたい」と惚れ込んだそうです。それで暖簾分けのようなかたちで、2014年に「CHUTTA！新潟駅南店」がオープンしました。

——なるほど、じゃあきっとオーナーさんは他にも飲食店を経営されていて、スープカレーの美味しさにも感動されたんですね。

大澤さん：いえいえ、オーナーは飲食業とはまったく別の仕事をしているんですよ。本業は開業医です。

——あら、お医者さんですか。でも新潟に「CHUTTA！」さんがある理由はわかりました。調理法やメニューは全店共通ですか？

大澤さん：新潟駅南店だけのスペシャルメニュー「タレカツスープカレー」と「海老カツスープカレー」もありますけど、カレーの調理用に使用するスパイスは本店と同じです。食材もできるだけ北海道産のものを使うようにしています。ここで調理したスープカレーをススキノの本店に送って、毎月味のチェックを受けているんですよ。それに合格している「本場の味」です。

——けっこうスパイシーなカレーですか？

大澤さん：スパイシーでいろいろな風味を感じられる、日本人の舌にも合う味です。本店の社長しか調理法を知らない秘伝のタレがあって、その味が「CHUTTA！」の秘密です。スパイスはスリランカから仕入れているものも含めて10種類以上使用しています。

スパイスと具材の旨みがマッチしたスープが主役。

——スープの種類やトッピング、辛さがいろいろと選べるんですね。

大澤さん：スープは、創業からの基本の味「レギュラー」とトマトベースでコクのある「ラトゥ」、それにそれぞれをカロリーオフした「ライト」の4種類から選んでいただきます。辛さは1〜10まで、トッピングも15種類以上をご用意していて、ライスも白米と玄米から選べます。ちなみに、さきほど「野菜などは北海道産のものを選んでいる」とお話しましたが、お米は新潟産です。お米が美味しいからか、北海道の「CHUTTA！」を知っているお客さまがここにも来てくださって「新潟店の方が美味しい」と言ってくださったことがあるんですよ。

——メニューにある「チュッタチキン」美味しそうですね！それにハンバーグがめちゃくちゃ大きい。

大澤さん：「チュッタチキン」のスープカレーがいちばん人気です。鶏肉はほろほろと柔らかく仕上げつつ、皮はパリパリ。骨を外してご提供するので、食べやすいですよ。「チュッタチキン」だけテイクアウトされる方もいらっしゃいます。ハンバーグは手の平くらいのサイズですかね。どれもボリュームたっぷりなので、満足していただけると思います。