バーのように楽しめる和食居酒屋「和馳走ダイニング神風」。

暖かく過ごしやすい春がやってきました。お花見や歓迎会など、お酒を楽しむ機会が増える時期ですね。今回は新潟駅前にある和食創作居酒屋「和馳走ダイニング神風」の植木さんにいろいろとお話を聞いてきました。もしかしたら会場探しに四苦八苦している幹事さんのお役に立つかもしれないと、これまで幾度となく宴会幹事を経験してきたThings編集部の私はひっそり期待しています。

和馳走ダイニング神風

植木江梨子　Eriko Ueki

1985年柏崎市生まれ。「和馳走ダイニング神風」などを運営する「株式会社TYコーポレーション」取締役。高校卒業後、アパレルスタッフとスタイリストを経験。その後、飲食店のマネジメントとコンサルティングを行う会社に就職。「神風」のホールスタッフとしても活躍中。

腕の立つ店長の料理を大勢に届けたいとはじまったお店。

——植木さんは、これまでどんなお仕事をされていたんですか？

植木さん：26歳まではアパレル業界にいて、それから3年間スタイリストをしていました。「接客をしたい」って気持ちが強くて、年齢や性別を問わずいろいろな方と接することができるのが飲食業だろうと思って、この仕事をはじめました。

——飲食のお仕事とこれまでのお仕事、何か違いはありますか？

植木さん：アパレルの仕事をしていた頃は「できあがっているところに入る」って感じだったんですよね。店舗も商材も、完成されたものがある環境というか。今はメニューや食器を考えたり、いちからお店を作っていくところに面白さを感じています。会社で内装も手がけていて、壁紙も自分たちで選ぶんですよ。飲食の世界は「ソフトもハードも両方大切」と言われているんですけど、その両方に携われていてすごく楽しいです。

——店名の「和馳走」というのは？

植木さん：和食のごちそうを出すお店だから「和馳走」という言葉を使っています。カジュアルに和食を楽しめて、個性的な店内は隠れ家感があると思っています。ちなみにこのお店、店長の松本さんのためにオープンしたお店なんですよ。

——というと？

植木さん：松本さんご自身もお店をやっていたんです。でも去年の夏頃、そのお店を閉めてご実家の農家を手伝うと聞いて。「松本さんには料理の腕があるのにもったいない」「せっかくだから松本さんが作るお料理を出すお店を作りたい」と思っていたら、ちょうどよいタイミングでこの場所にあったお料理屋さんが撤退することになって。物件は確保できそうだし、松本さんという逸材を逃すわけにはいかないと、「神風」をオープンしたんです。

——じゃあ、松本さんの得意なお料理が和食なんですね。

植木さん：松本さん、料理に一切手を抜かないんですよ。こちらからすると「もう少し早く提供してよ」って思っちゃうくらい（笑）。盛り付けひとつにもこだわって、真剣に料理に向き合っている人なんです。