新潟市のパスタ特集。編集部が選ぶおすすめ店まとめ
海や山の恵みに囲まれた新潟市には、こだわりのパスタを楽しめる店が数多くあります。素材の旨味を活かしたシンプルなパスタから、手打ちの生パスタ、地元食材を使った独創的なパスタまで、それぞれの店が個性豊かな味わいを届けてくれます。今日の気分に合う、お気に入りのパスタを見つけに出かけてみませんか。
今回は新潟市内の17店舗をご紹介。お店のことをもっと知りたい方は、ぜひ記事を読んでみてくださいね。それでは早速、みていきましょう！
シチリアの感性で仕上げる一皿、中央区の「sapurita」。
sapurita
中央区信濃町に店を構える「sapurita」は、イタリア・シチリアでの修業経験を活かし、「ニイガタを食べよう、ニッポンを食べよう」をテーマに、新潟県産や国産の食材で構成した料理を提供するイタリアン。おすすめのパスタ「プッタネスカ」は、シンプルながらつくり方で地方色が出る奥深いトマトソースを、あえてシチリア風に仕上げた一品。国内産小麦のみを使った純国産パスタとの組み合わせが魅力で、素材のおいしさを引き立てます。食材だけでなく、器やカトラリーまでも新潟産にこだわっています。
新潟市中央区信濃町4-12 コンドミニアム信濃町101
シチリアの郷土料理を新潟の食材で表現する、関屋の「sapurita」。
親しみやすい洋食が並ぶ、東区の「コネクト」。
コネクト
東区の住宅街に店を構える「コネクト」は、和食やイタリアンなど幅広いジャンルで経験を積んできた店主が、ハヤシライスやカレー、パスタなどの洋食を中心に提供するレストラン。トマトパスタは、トッピングに使うベーコンで事前に出汁をとることで、トマトソースながらトマトが強すぎず、旨味が広がる味わいに仕上がっています。幅広い世代が楽しめる料理が揃い、日常的にも利用しやすいお店です。
新潟市東区はなみずき2-9-31
080-2894-8850
11:30-17:00／18:00-21:00
水曜・第3日曜休
人とのつながりを大切にした、新潟市東区の洋食レストラン「コネクト」。
住宅街で楽しむ本格洋食、中央区の「Bistro Canaria」。
Bistro Canaria
中央区の住宅街に佇む「Bistro Canaria」は、フレンチやイタリアンで経験を積んだ料理人が、パスタやオムライスなどを丁寧に仕上げるビストロ。パスタには淡路島の老舗製麺所から取り寄せた生パスタを使用しており、地中海に近い気候でつくられた麺ならではの、イタリアに近い味わいが楽しめます。家庭的で落ち着いた空間で、ゆっくり食事を楽しめるお店です。
新潟市中央区鳥屋野南2-10-20 桜ハイツ1F
025-288-1575
11:30-14:30／17:30-21:00
金曜他不定休
住宅街で本格的な洋食を気軽に楽しめる「Bistro Canaria」。
地元食材を生かした一皿を楽しむ、中央区の「Restaurant Fiorita」。
Restaurant Fiorita
中央区米山にある「Restaurant Fiorita」は、できるだけ新潟の食材や調味料を使った一皿を丁寧に仕上げるイタリアン。ランチではパスタを中心にセットで楽しめ、安定した人気を集めるアマトリチャーナスパゲッティは、旨味が凝縮したコク深い味わいが魅力です。夜はコース料理を提供しており、“ここでしか過ごせない時間と料理” を大切にした店づくりを続けています。落ち着いた空間で、新潟の食材を生かした料理を味わいたい方におすすめのお店です。
新潟市中央区米山1丁目7-1 C＆Dビル2F
Tel: 050-3593-2016
※ランチ、ディナーともに予約推奨。
古町から駅南に移転。ファンの支援で再起した「Restaurant Fiorita」。
手打ちパスタで魅せる一皿、中央区の「Osteria BACCO」。
Osteria BACCO
中央区西大畑に店を構える「Osteria BACCO」は、手打ちパスタに力を注ぐイタリアン。料理は装飾を抑えたシンプルさを大切にし、生地の寝かせ方や麺の打ち方など、パスタそのものの食感や香りを引き出すための細やかな仕込みが特徴です。本場イタリアの素材と新潟の良質な食材を組み合わせ、素材の魅力を最大限に生かした一皿を堪能できるお店です。
新潟市中央区西大畑町591-1 異人池ハウス
025-211-4994
12:00-13:30／18:00-21:00
火水曜休
素材の魅力をとことん生かした「osteria BACCO」のイタリアン。
素材と調理に寄り添う一皿、東区の「La marina」。
La marina
東区はなみずきの「La marina」は、パスタやピッツァを気軽に楽しめるイタリアン。パスタは「胃もたれしない」と評判で、添加物を使わず、水分と油分をしっかり乳化させて軽やかに仕上げることを大切にしています。また、合わせる具材やソースによってパスタの形状を変えるなど、一皿に最適な組み合わせを意識した丁寧な仕事も魅力。石窯で焼くピッツァとともに、日常的に楽しめる本格イタリアンのお店です。
新潟市東区はなみずき1-16-35
025-275-7077
11:30-15:00／17:30-21:30
火曜休（月曜は不定休）
気軽に本格的なパスタやピッツァが楽しめる「La marina」。
唯一無二の「元祖かにみそパスタ」、中央区の「You & I」。
You & I
中央区古町9番町の裏通りに佇む「You & I」は、唯一無二の名物として知られる「元祖かにみそパスタ」が味わえるお店。かにみその濃厚なコクと旨味がパスタにしっかり絡み、ほかではなかなか味わえない存在感ある一皿です。パスタ好き、そしてユニークな味を探している人におすすめのパスタです。
新潟市中央区西堀前通9番町1541 福寿ビル2F
025-222-6379
12:00-14:00（土・月曜休）、17:30-23:00
日曜休
古町に復活した「元祖かにみそパスタ」が食べられる店「You & I」。
スパイス香る創作イタリアンとパスタ、中央区の「IJIRUSHI insieme」。
IJIRUSHI insieme
中央区水島町に店を構える「IJIRUSHI insieme」は、イタリア料理をベースにスパイスや独自のアレンジを加えた創作イタリアンのお店。看板メニューの「甘エビのトマトクリームパスタ」は、オープン当初から提供し続ける人気の一品。エビの頭からしっかりと出汁を取り、その旨味をクリームソースに溶け込ませた味わいは、長年愛され続けてきた理由を感じさせます。スパイスのアレンジをはじめ、積み重ねてきた経験が生きた一皿が楽しめるお店です。
新潟市中央区水島町 11-11 1F
025-255-1464
シェフの熱い思いがこもったパスタやカレーを楽しむ「IJIRUSHI insieme」。
素材の魅力を引き出す一皿、中央区の「Osteria Benedetta」。
Osteria Benedetta
中央区新潟駅南エリアにある「Osteria Benedetta」は、手打ちパスタと炭火焼を軸に、素材そのものの美味しさを生かした料理を届けるイタリアン。食材選びには強いこだわりがあり、「地産地消」に限定せず、自分が本当に美味しいと思ったものを届けたいという想いから、県内外の生産者のもとへ直接足を運んで仕入れています。ランチのパスタセットからディナーのコースまで、食材に真摯に向き合う姿勢が伝わるパスタを味わえるお店です。
新潟市中央区米山1-1-26 TOMOS米山2F
025-250-0244
11:30-14:00／18:00-23:00
火曜休
生産者の思いを伝える、炭火焼とイタリアンの店「Osteria Benedetta」。
遊び心あるパスタが人気、中央区の「洋風食堂ひなた」。
洋風食堂ひなた
中央区に店を構える「洋風食堂ひなた」は、フレンチとイタリアンの技法をベースに、気軽に楽しめる料理を提供する洋食店。パスタは種類豊富で、なかでも人気なのが「味噌と納豆のカルボナーラ」。ひと味違う“冒険パスタ”として誕生し、今では上位を争う人気メニューです。味噌と納豆という発酵食品同士の組み合わせが、意外な美味しさを生み出しています。料理づくりでは素材の味を生かすため、濃くなりすぎない味付けと丁寧な仕込みを大切にしており、どのパスタも飽きのこない優しい味わいに仕上がっています。
新潟市中央区京王3-5-30 ハイマート京王105
025-282-5155
11:30-14:30／17:00-22:00
日曜休
カジュアルな雰囲気でフレンチイタリアンを楽しめる「洋風食堂ひなた」。
アジアン×イタリアンを楽しむ、中央区の「Orient Italian Iry」。
Orient Italian Iry
中央区西堀前通にある「Orient Italian Iry」は、イタリアンとアジアンを融合させた“オリエントイタリアン”を提案するレストラン。ランチもディナーも多彩な料理を揃え、中でもパスタは、イタリアンの定番だけでなくアジアンの要素を取り入れた一皿まで楽しめるのが魅力です。おすすめの「天使の海老のトマトクリームタリアテッレ」は、エビの甘みとソースのコクが絶妙なバランスで、パスタ好きの心を掴む人気の一品。アジアンとイタリアン、どちらも食べたい気分のときにもおすすめのお店です。
新潟県新潟市中央区西堀前通1-694
025-211-2474
11:30-14:30／18:00-22:00
月曜休
アジアンとイタリアン、そして人をつなぐ、西堀の「Orient Italian Iry」。
旬と生産者の想いを映すイタリアン、西区の「CODA」。
CODA
西区小針にある「CODA」はその日ごとに変わる食材からメニューを組むイタリア料理店。日替わりのパスタは、農家さんが持ってくる野菜や、季節ごとに収穫時期を迎える食材を無駄にしないよう、さまざまな料理法を試しながら仕立てています。手打ち麺と新鮮な地元野菜・魚介を合わせたパスタは、どれも素材の良さをしっかりと引き出した味わい。訪れるたびに違う一皿に出会えるお店です。
〒950-2022 新潟県新潟市西区小針8-4-5
TEL 025-378-0721
ランチ11:30～14:00 ディナー17:30～22:00
定休日 月曜日・第3火曜日・金曜日ランチ
生産者の想いを大切に、そこにしかないものにこだわる「CODA」。
日替わりでこだわりパスタが楽しめる、中央区の「nabaita」。
nabaita
中央区関屋にある「nabaita」は、食べることが大好きな夫婦がつくるイタリアンが楽しめるお店。メニューはその日の仕入れや季節に応じて変わり、旬の魚介や野菜を活かしたパスタが中心です。パスタは複数の麺の種類から選べる日替わりで用意。気軽なランチセットから夜のゆったりとした食事まで、気どらずに確かな味わいが楽しめるお店です。
新潟県新潟市中央区関屋大川前2-3-12
025-378-5422
食事ができて、ちょっとお酒が飲めるちいさな食堂「nabaita」。
種類豊富な生パスタを楽しめる、西区の「frasca」。
frasca
西区坂井東の「frasca」は、常時8種類ほどの手打ち生パスタを使い分ける、生パスタ好きにはたまらないイタリアン。小麦・水・オリーブオイルでつくる中～南イタリア系の生地と、卵を加えた北イタリア系の生地を使い分け、ソースや具材に合わせて最適な麺を選んで仕立てます。食材はあえて新潟産に限定せず、その時々の旬を伝えるため全国から取り寄せ、イタリア食材も積極的に使用。特別感と非日常を感じられる、生パスタをじっくり味わいたい人におすすめのお店です。
新潟県新潟市西区坂井東6-12-34
025-369-5032
まずはパスタを食べてもらいたい「手打ち生パスタの店frasca」。
旬の魚介と野菜でつくるパスタ、中央区の「Wine Café ぱん」。
Wine Café ぱん
中央区上近江の「Wine Café ぱん」は、毎朝の仕入れで決まる数種類のパスタが楽しめるお店。旬の野菜や鮮度の良い魚介をふんだんに取り入れ、季節の香りがしっかり感じられる一皿を提供しています。素材に合わせてその日のメニューが変わるため、その日ごとに違う味わいが楽しめるのも嬉しいポイントです。旬を映すパスタを気軽に楽しみたい人にぴったりのお店です。
〒950-0973 新潟県新潟市中央区上近江1-5-13
025-281-1633
11:00-15:00／17:30-22:30
日曜休
昼と夜とで違った顔を持つ店「Wine Café ぱん」。
地元野菜に寄り添う古民家イタリアン、北区の「Trattoria NoraCucina」。
Trattoria NoraCucina
北区葛塚にある、「Trattoria NoraCucina」は、古民家を改装した落ち着いた雰囲気のイタリアン。近隣農家から届く地元野菜をふんだんに使ったパスタやピッツァが自慢です。手づくりの料理と、古木の梁や柱の残るノスタルジックな空間で、ゆったりと食事を楽しむことができます。豊栄の魅力を伝える、地域に根づいたお店です。
新潟県新潟市北区葛塚3223
025-387-5200
11:00-15:00（土・日曜 11:00-14:30）
地元豊栄の食材を古民家風店舗で提供する「トラットリア ノラ・クチーナ」。
“ものづくりの町”のこだわりを込めたパスタ、中央区の「燕三条イタリアンBit」。
燕三条イタリアンBit
中央区新島町通にある「燕三条イタリアンBit 新潟店」は、燕三条エリアの金属洋食器や道具を使って料理を楽しめるイタリアン。「ものづくりのまち」である燕三条の伝統と技術を、料理とともに伝えたいという思いが込められています。パスタや肉料理、魚介、旬の食材を活かしたコースまで幅広く提供しており、料理だけでなく、器やカトラリー、グラスなどの道具からも燕三条の魅力を感じることができます。
新潟市中央区新島町通1ノ町1977
燕三条のものづくりを伝えるレストラン「燕三条イタリアンBit」
※掲載から期間が空いた店舗は移転、閉店している場合があります。ご了承ください。
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