色鮮やかで華やか、そして美味しい「M・cherie」のフラワーケーキ。

特別な記念日にお花やケーキをプレゼントする人は多いと思います。そのふたつが一緒になったら、最強のプレゼントになるって思いませんか？それが「フラワーケーキ」なんです。日本には作れる人がまだ少ないといわれるフラワーケーキの専門店が、今年の4月に新潟市江南区でオープンしました。色鮮やかなフラワーケーキが並ぶ「M・cherie（エム・シェリ）」にお邪魔して、オーナーの高島さんからお話を聞いてきました。

M・cherie

高島みどり　Midori Takashima

1982年新潟市江南区生まれ。父の経営する工場を手伝いながら、グルーデコ（R）やアーティフィシャルフラワーを学び教室を開く。2018年よりフラワーケーキの教室やオーダー販売をはじめ、2022年4月よりフラワーケーキ専門店「M・cherie」をオープンする。お菓子も含めてモノを作ることが好き。

フラワーケーキとの衝撃的な出会い。

——高島さんは今までケーキ作りの仕事をしてきたんですか？

高島さん：子どもの頃からお菓子作りが大好きで、将来はケーキ屋さんになりたいと思っていたんですが、今までは父の経営する工場で金属製の建具を製造してきたんですよ（笑）

——えっ、ケーキじゃなくて建具を作っていたんですか？

高島さん：はい。最初は事務仕事や図面作成をやっていたんですけど、工場を手伝っているうちに製造の仕事にも関わるようになりました。溶接なんかもできるので、このお店もほとんど自分でDIYしたんです。

——それはすごい（笑）。手先が器用なんですね。

高島さん：よく褒められます（笑）。もともとモノ作りが好きなんですよ。だからグルーデコ（R）で本格的なアクセサリーを作ったり、姉からアーティフィシャルフラワーを教わって、自分でも教室を開いたりしていました。

——「アーティフィシャルフラワー」って何ですか？

高島さん：生花をリアルに表現しながらも、生花にはない美しさを表現する造花のことです。姉も上越でアーティフィシャルフラワーの教室を開いているんですよ。

——確かに本物の花みたいですね……。この技術がフラワーケーキにも生かされているんでしょうか。

高島さん：そうかもしれません。私とフラワーケーキとの出会いは、Instagramの「おすすめ」に表示された写真でした。投稿されていた写真を見て、色鮮やかで華やかなビジュアルに感動して、それがケーキとして食べられるということに衝撃を受けたんですよね。自分のやっているアーティフィシャルフラワーの技術を生かしながら、ケーキ屋さんになりたかった夢を叶えてくれるものだと直感したんです。

——高島さんにとっては最高の組み合わせですね（笑）。でも、どうやってフラワーケーキの技術を身につけたんですか？

高島さん：日本でも珍しいケーキで、新潟には教えてくれるところがなかったので、大阪まで行って基本だけ教わりました。あとはときどき開催される勉強会に参加しながら、独学で勉強したんです。もともと手先が器用だったことや、アーティフィシャルフラワーで身につけた感覚が役に立ったと思います。

手間と時間がかかるフラワーケーキはギフトに最適。

——お店をオープンしたいきさつを教えてください。

高島さん：フラワーケーキの魅力を多くの人に知ってほしいと思ったので「M・cherie」というサロンを立ち上げて、体験レッスン教室を開いたり、オーダーメイドでケーキを販売したりしていたんです。でも、それでは一部の人にしか伝えられないと思ったので、誰でも気軽に訪れることができるケーキ店で、ショーケースに並んだフラワーケーキを多くの人に見てもらいたいと思ったんです。

——ここって、以前はベトナム料理店でしたよね。

高島さん：そうなんですよ。たまたま私の教室に来ていた生徒さんが、ここのオーナーの知り合いだったので紹介してくれたんです。当初はこじんまりとした店頭販売を考えていたんですけど、あまりにも広い物件だったのでカフェスペースも作ることになりました。いずれはレンタルスペースとして貸し出したり、このスペースを使ったイベントも開催したりしていこうと思っています。